春季万物复苏

很多野菜纷纷“登场”

喜欢在春季品尝野菜的宝子们

野菜虽好

但千万不要误采误食而中毒！！！

今天我们就来说说

容易混淆的野菜有哪些呢？

日常容易误食的野菜有哪几种呢？

食用野菜又该注意什么呢？

由于朋友们对野生植物的相关知识缺乏，鉴别能力不够，日常容易将有毒的野生植物误认为是可以食用的野菜，从而引起中毒。

三种易和蔬菜混淆的有毒植物

毒芹——水芹

毒芹茎上有沟，下有暗红斑点，开白色小花，整棵散发臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中根茎最毒，对哺乳动物有较强的毒力。

曼陀罗——秋葵

曼陀罗别名大喇叭花，植株较高，约0.5-1.5米，全株均有毒，种子毒性最大。毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等。食用和外敷曼陀罗叶均能引起全身性中毒，一般在食用30分钟后出现症状，多为急性突然发病。

滴水观音——芋头

滴水观音，又名海芋，是天南星科海芋属的大型常绿草本植物。海芋茎和叶内的汁液有毒，含草酸钙、氢氰酸及生物碱。误食会引致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒，皮外接触会引致骚痒、麻木及发疹。

四种日常容易误食的野生植物

苍耳子

又名耳棵，生长于田间、路旁和洼地，属于一种祛风湿中药，苍耳草或全草亦可药用，但苍耳为有毒植物，以果实为最毒，使用须严格遵照医嘱。

野生地

又名盾果草，春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花，误食后导致吐、泻、头晕和昏迷。

天南星

生于山野阴湿处或丛林之下，全株有毒，中毒可致舌、喉发痒而灼热、肿大，严重的致窒息，呼吸停止。

商陆

全株有毒，根及果实毒性最强。由于其根茎酷似人参，容易被人误食，导致中毒。

如何正确食用野菜

1.不熟悉的野菜不采、不食

野菜是否有毒，基本无法从外观上判断，所以，建议大家在采摘、购买野菜时不要图新奇，对于不知名的野菜，尽量不要食用。

2.不要多食，尝鲜即可

多数野菜具有苦味，如蒲公英、苣荬菜等苦菜类野菜中的苦味是由生物碱引起的，具有一定的毒性，这类野菜如果适当食用具有保健作用，对身体有利，如果吃的较多，就会对身体造成一定的伤害。

3.食用野菜，要炒熟煮透

部分野菜中的有毒有害成分经过充分加热可以减少或去除。如：野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60℃时可被破坏。因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再进行充分炒熟食用，这样就更安全了。

4.防止食用被重金属、农药污染的野菜

采摘野菜时，要注意避开污染区，生长在公路边的野菜易受到汽车排放废气里的铅、汞等有害物质的污染，这些有害物质一旦积累在野菜上便不能被完全清除。生长在公园里、小区里的野菜，也可能受到防虫害的农药污染而导致不能食用。

5.食用野菜后身体不适，立即就医

不同的野菜，中毒的表现也不一样。一般野菜中毒以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见，也有出现如头痛、头晕等神经精神症状。因此，一旦发现中毒，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物立即就近就医。

(责任编辑：林海南)