9月24日下午，隆昌市知行中学以“抓细节促成效，重落实保平安”为主题对学校食堂从业人员进行专题培训。出席培训会的有学校党支部书记、校长余征根，分管后勤副校长彭光良、学校疫情防控办公室主任、政教处主任王长久以及总务处工作人员、食堂管理及从业人员近20人，总务处副主任彭祥迅主持培训会。

               

  培训开始前，彭祥迅首先结合食堂运行近一个月来学生、家长、教师及开校相关部门多次检查的反馈意见进行了通报。随后结合《隆昌市知行中学食堂小卖部管理方案》从食品安全责任的划分，学校管理机构、管理人员及从业人员职责，食堂从业人员健康管理，食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等方面对从业人员进行了培训，并逐条对学校食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和个人卫生等详尽要求进行解读，要求大家记牢规则，落实行动。

  王长久从疫情防控要求出发，提出三个要求：一是疫情防控不松懈，做好每天人员上岗前自检；二是抓好负责区域环境卫生；三是严格遵守开放时间保障学生学习生活秩序。

  彭光良重点强调食堂卫生安全的必要性和重要性，要求从业人员严把采购关、严把原材料入库关、严把原材料保管关、严把原材料出库关、严把清洗消毒关；要有食品安全检查记录，留样记录、尝试记录、食堂废弃物处理记录；要牢牢树立安全、质量、服务意识。

  最后，余征根指出学校食品安全直接关系到2000余名师生的身体健康，学校高度重视。无论是管理者，还是从业者，要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识和自律意识，提高认识，落实责任，实施责任追究；学校将加强监督检查，强化过程控制，确保师生食品安全。

  本次培训会，是学校在提高食堂硬件设施基础上进行的软件提升，旨在进一步加强校园食品安全管理，落实食品安全责任，更好地为师生服务，最大程度保障全校师生的身体健康。

隆昌市知行中学

(责任编辑：陈睿)